Xu hướng ứng dụng công nghệ sấy tiên tiến trong bảo quản và chế biến nông sản, thủy sản

Là chủ đề của báo cáo chuyên đề do Trung tâm Thông tin và Thống kê KH&CN TP.HCM (CESTI) tổ chức vào ngày 11/11/2016 (từ 8h30 đến 11h30), tại 79 Trương Định, Quận 1, TP. HCM, để giới thiệu các kỹ thuật bảo quản tiên tiến, phục vụ yêu cầu giảm tổn thất sau thu hoạch đối với nông sản, thủy sản.

Trong những năm qua, nông nghiệp nước ta đã phát triển với tốc độ khá, đảm bảo vững chắc an ninh lương thực; nhiều mặt hàng xuất khẩu chiếm vị thế cao trên thị trường thế giới. Tuy nhiên, các nguồn lực còn chưa được khai thác và sử dụng hiệu quả, tổn thất sau thu hoạch còn lớn, cả về số lượng và chất lượng.

Nguyên nhân, bên cạnh việc sản xuất nông nghiệp phổ biến vẫn là sản xuất nhỏ, khó khăn cho tổ chức ứng dụng công nghệ, cơ giới hóa để giảm tổn thất sau thu hoạch, còn có nhận thức chưa cao của các cấp, các ngành và người dân về vấn đề này. Để sớm khắc phục tồn tại, yếu kém nêu trên, ngày 23/9/2009, Chính phủ đã ban hành Nghị quyết số 48/NQ-CP về cơ chế, chính sách giảm tổn thất sau thu hoạch đối với nông sản, thủy sản. Trong đó, việc ứng dụng các kỹ thuật bảo quản tiên tiến là một trong các giải pháp đã được xác định.

Để hưởng ứng chủ trương này, Trung tâm Thông tin và Thống kê KH&CN TP.HCM (CESTI) sẽ tổ chức buổi báo cáo chuyên đề "Xu hướng ứng dụng công nghệ sấy tiên tiến trong bảo quản và chế biến nông sản, thủy sản", với chương trình chi tiết như sau: